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【主持人】：
各位网友下午好！近期，杭州市市场监管局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级共抽检483批次，其中不合格样品24批次。今天我们有请到了杭州市市场监管局宣传应急处处长蒋荣祥，就有关情况接受网友在线提问。
[ 2018/07/26 15:00:40 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
大家下午好，我是杭州市市场监管局宣传应急处蒋荣祥。
[ 2018/07/26 15:01:52 ]
【主持人】：
蒋处你好，大家都很关注每个月公布的食品安全抽检结果，你能简单介绍一下吗？
[ 2018/07/26 15:03:36 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
好的。我们在食品生产环节抽检了液体调味料、半固体复合调味料、固体复合调味料、茶叶、代用茶、食品添加剂等6类55批次产品，全部合格。食品流通环节抽检11类食品186批次产品，其中合格175批次，食用油、乳制品、方便食品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、糕点、豆制品、婴幼儿配方食品全部合格。炒货食品及坚果制品、食用农产品检出11批次不合格。 餐饮服务环节共抽检10类食品242批次样品，其中合格229批次，粮食制品及加工品、贝类、食用油、油脂及其制品、豆及豆制品、食用农产品、火锅调味料全部合格。糕点、蛋及蛋制品、水产及水产制品检出13批次不合格。
[ 2018/07/26 15:06:21 ]
【主持人】：
谢谢蒋处。网友有什么问题的，也可以直接在线提问。
[ 2018/07/26 15:08:28 ]
【游客】：
蒋处长，你好，请问不合格产品具体是哪些啊？
[ 2018/07/26 15:10:10 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
食品流通环节不合格样品为：杭州江南食品市场雄慧食品商行销售的标称苏州市情人结食品有限公司生产的1批次啤酒花生黄曲霉毒素不合格；王明明（临安锦北街道浙皖农贸城B3区112/114号）销售的1批次黄鳝恩诺沙星不合格；杭州余杭勾庄综合市场徐叙松水产经营部销售的1批次河虾呋喃西林代谢物不合格；杭州萧山新农都物流中心志平水产商行销售的1批次牛蛙恩诺沙星不合格；杭州农副产品物流中心水产品批发市场阿闯水产商行销售的1批次鲫鱼恩诺沙星不合格；杭州农副产品物流中心水产品批发市场老陈水产商行销售的1批次牛蛙恩诺沙星不合格；农工商超市集团临安有限公司销售的1批次优质纯精腿肉和1批次优质带皮腿肉强力霉素不合格；王爱莲（临安区青山湖街道青山湖农贸市场D区03号）销售的1批次洋鸡蛋氟甲砜霉素不合格；沙连友（临安区青山湖街道青山湖农贸市场D区营业房04-1号）销售的1批次土鸡蛋氟甲砜霉素不合格；张玲（拱墅区三墩路23号杭州祥符农贸市场93号）销售的1批次土鸭蛋氟甲砜霉素不合格。
[ 2018/07/26 15:14:46 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
餐饮服务环节不合格样品具体信息为：杭州欢牛食品有限公司西湖区分公司销售的标称杭州仙牛食品有限公司供应的1批次大豆乳盒子（冷加工糕点）的大肠菌群、菌落总数不合格；杭州蜀友餐饮管理有限公司使用的1批次鸡蛋氟苯尼考不合格；杭州和牛道餐饮管理有限公司良渚分公司使用的标称杭州七堡绿色蔬菜配送服务有限公司供应的1批次鸡蛋氟苯尼考不合格；杭州余韵茶饮有限公司销售的1批次发糕甜蜜素不合格；杭州经济技术开发区殷宜餐厅使用的标称杭州萧山新农都物流中心启航水产商行供应的1批次牛蛙恩诺沙星不合格；杭州经济技术开发区谢蟹浓小吃店使用的标称新农都沈氏牛蛙行供应的1批次牛蛙恩诺沙星不合格；杭州余杭区良渚街道捕鱼者餐厅销售的1批次小饼脱氢乙酸、安赛蜜、甜蜜素不合格；杭州萧山义蓬方斌斌蛋糕房销售的1批次法式牛奶棒（牛奶味）的铝残留量不合格；临安甬正餐馆使用的1批次黑鱼氧氟沙星不合格；浙江余杭高速公路有限责任公司浙商开元名都酒店销售的标称永嘉县延丰食品有限公司供应的1批次即食海蜇铝的残留量不合格；浙江天都城酒店有限公司销售的1批次凉拌海蜇铝的残留量不合格；浙江天都城酒店有限公司销售的标称永嘉县延丰食品有限公司供应的1批次即食海蜇铝的残留量不合格；杭州舷幜餐饮管理有限公司使用的1批次鱼钩鱼恩诺沙星不合格。
[ 2018/07/26 15:18:58 ]
【游客】：
请问对不合格产品会如何处理呢？
[ 2018/07/26 15:20:56 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。
[ 2018/07/26 15:22:42 ]
【游客】：
我注意到蒋处提到1批次啤酒花生黄曲霉毒素不合格，请问是不是霉变了的意思？
[ 2018/07/26 15:25:47 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
你好，谢谢你的提问。《GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量为20μg/kg。黄曲霉毒素B1超标的原因可能是原料在采收、储运过程高温潮湿导致霉变、腐烂，企业采购时没有严格挑拣原料，或加工工艺控制不当造成。
[ 2018/07/26 15:28:40 ]
【游客】：
我看到有好几个产品都是恩诺沙星不合格，这个是什么，是不是不可以用的？
[ 2018/07/26 15:33:30 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
你好，恩诺沙星属于广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部规定“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）”，而产蛋鸡则是禁用此药物。
[ 2018/07/26 15:37:27 ]
【游客】：
土鸡蛋和土鸭蛋蛋氟甲砜霉素不合格是什么意思啊
[ 2018/07/26 15:41:23 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
氟甲砜霉素又名氟苯尼考，为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药。一般由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽或禽蛋内。
[ 2018/07/26 15:45:56 ]
【游客】：
领导你好，通报中看到有好几个批次的凉拌海蜇铝的残留量不合格，请问怎么回事？
[ 2018/07/26 15:49:34 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
含铝食品添加剂可用作固化剂、膨松剂、稳定剂等，在淀粉制品传统生产工艺中加入明矾（十二水合硫酸铝钾），目的是让粉丝更容易成形，解决加工中黏连、断条等问题。另外，生产腌渍海蜇过程中，食盐和明矾是其加工过程中不可或缺的脱水剂，但在生产过程中脱盐不充分，会引起铝的残留。传统方法一般是用清水反复浸泡和换水的方式脱盐和脱明矾。《国家食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定腌制水产品(仅限海蜇)中铝的残留量 ≤500mg /kg(以即食海蜇中 Al 计)。
[ 2018/07/26 15:53:28 ]
【主持人】：
谢谢蒋处的耐心解答，由于时间有限，今天的网上接待室到此结束，网友如还有问题，欢迎线下交流，谢谢大家！
[ 2018/07/26 16:00:26 ]