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【主持人】：
各位媒体朋友们，大家上午好！
[ 2017/03/17 10:01:16 ]
【主持人】：
今天杭州市市场监管局、杭州市公安局联合在此召开小型新闻通报会，主要是通报我们前期查获的一起假冒牛肉案。参加今天通报会的有杭州市市场监管局稽查支队副支队长高胜，和市公安局环食药支队食药侦查大队教导员吴亮，以及参与办案的几位同事，欢迎你们！
[ 2017/03/17 10:05:26 ]
【主持人】：
今年年初，我们部署开展了食品安全排雷“百日攻坚”行动。近日，我们与公安部门共同成功告破了杭州巨德食品有限公司销售猪肉冒充牛肉案，为食品安全“百日攻坚”行动打响了第一枪。
[ 2017/03/17 10:07:15 ]
【主持人】：
接下来有请杭州市市场监管局稽查支队副支队长高胜介绍一下案件情况。
[ 2017/03/17 10:09:41 ]
【杭州市市场监管局 高胜】：
各位媒体朋友好，接下来由我做一个简要通报。为深入贯彻食品安全“四个最严”，严格落实源头严防、过程严管、风险严控的要求，在全省统一部署下，杭州市市场监管局部署开展了食品安全排雷“百日攻坚”行动。近日，市局成功告破了杭州巨德食品有限公司（以下简称“巨德公司”）销售猪肉冒充牛肉案，为食品安全“百日攻坚”行动打响了第一枪。市场监管部门联合公安共出动执法人员210余人次，成功切断售假源头并检查涉案超市门店专柜17家，涉案涉嫌猪肉冒充牛肉约1.6万公斤，案值约180万元，目前查扣的涉案商品已全部下架封存。
[ 2017/03/17 10:10:38 ]
【杭州市市场监管局 高胜】：
2017年1月13日下午4点，杭州市市场监管局接到关于巨德公司涉嫌在物美、欧尚超市部分门店专柜销售以猪肉冒充牛肉的投诉举报。市市场监管局立即组织执法人员深入调查了解情况，并将样品送至杭州市食品药品检验研究院检验，市食药检院当夜组织检测,当晚得出初步结果，确定样品为猪肉。市市场监管局稽查支队联合公安部门连夜对巨德公司及涉案的欧尚、物美等超市门店进行突击检查，提取经销台账，查扣涉案物品，固定当事人笔录，并对所涉超市涉案商品采取下架封存措施，同时抽样送检。经检测，送检样品为猪肉，重金属等各项检测指标合格，主要问题是以猪肉冒充牛肉，存在掺假行为。
[ 2017/03/17 10:13:19 ]
【杭州市市场监管局 高胜】：
为加大侦破力度，市市场监管局成立了“1?13”专案组，理清案件查办思路，并与公安部门深入讨论行刑衔接事宜，明确案件查办方向。针对该案证据固定难等特点，1月16日至2月7日期间，市市场监管局执法人员放弃春节假期休息，对35名涉案人员进行了高密度的调查询问，摸清了当事人违法的供销链条。通过与涉案人员的斗智斗勇，采取各个击破的方式，形成了逻辑严密的书证、物证、言词证据等证据材料，并于 2月16日将该案移送至公安部门。2月20日，市公安局环食药支队、西湖区公安分局环食药大队共计出动30余人次，联合市场监管局稽查支队，成功抓捕涉案人员共计13人。经连夜侦破，公安部门共刑拘7人，其中巨德公司3人、巨德公司设在物美超市的促销员4人，取保候审2人。市场监管部门对涉案的巨德公司将采取吊证等最严厉的行政处罚措施；对涉案的超市依据《食品安全法》进行处理。
[ 2017/03/17 10:15:53 ]
【杭州市市场监管局 高胜】：
近年来，杭州市市场监管局持续加大食品安全稽查力度，开展了一系列食品安全严打行动，严厉打击食品安全违法犯罪行为。“1.13”案件成功告破，有力震慑了犯罪分子。下一步，市市场监管局将按照“严字当头、全链联动、问题导向、定点排雷”的要求，以“一部二区三边”（城乡结合部、种植养殖集中区、进口食品专营区，食品批发市场周边、农贸市场周边和校园周边）为重点区域，在群众的积极参与下，在公安等有关部门的大力支持下，全面开展摸底排查、顺藤摸瓜，发现涉及上下游环节违法违规线索的，将追根溯源，一查到底，对危害食品安全行为实行“零容忍”，切实保障群众食品安全。
[ 2017/03/17 10:18:18 ]
【杭州市市场监管局 高胜】：
杭州市市场监管局温馨提示：广大消费者在选购牛肉时，分辩牛肉真假要注意以下几方面：一是看颜色。假牛肉的颜色比较淡，一般呈粉红色或泛白，真牛肉颜色比较深，一般都是暗红色，而且表面经常会泛一层彩色。不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素，单从颜色是很难区别的。二是看纹路。牛肉一般都是横着纹路切的，所以真牛肉的纹路比较明显，假的就比较散乱。三是品口感。口感是假牛肉怎么也模仿不出来的，所以只要一吃就能辨出真假。假牛肉一般都格外的嫩，连我们平时最难嚼的牛肉筋都很嫩，还略带弹性，牛肉味道比较淡，类似于午餐肉的口感；真牛肉因为纤维比较粗，吃起来会有点硬，而且有牛肉固有的腥膻味，牛肉筋很难嚼。
[ 2017/03/17 10:22:46 ]
【杭州市市场监管局 高胜】：
消费者如果发现购买的牛肉食品存在安全质量问题，可拨打市场监管部门的投诉热线12315进行举报投诉。
[ 2017/03/17 10:25:13 ]
【主持人】：
好的，谢谢高支，媒体朋友有什么问题的可以现场提问。（现场提问略）
[ 2017/03/17 10:26:44 ]
【主持人】：
由于时间有限，今天的通报会到此结束，谢谢大家！
[ 2017/03/17 10:30:09 ]