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【主持人】：
各位网友下午好！近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级抽检1081批次，其中不合格样品12批次。今天我们有请到了杭州市市场监管局宣传应急处处长蒋荣祥，就有关问题接受网友提问。
[ 2018/12/14 16:00:45 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
各位网友下午好，我是杭州市市场监管局蒋荣祥。
[ 2018/12/14 16:02:53 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
首先我简单介绍一下我们最近的抽检情况。食品生产环节共抽检了膨化食品、蛋制品、再制蛋、其他蛋制品、蜜饯、水果干制品、果酱、李子制品等8类147批次产品，全部合格。食品流通环节抽检20类432批次产品，其中合格424批次，调味品、肉制品、乳制品、饮料、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、蜂产品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、食盐全部合格。水果制品、方便食品、糕点、食用农产品检出8批次不合格。餐饮服务环节抽检了13类食品502批次样品，其中合格498批次，食用农产品、糕点、肉制品、水产制品、淀粉制品、速冻食品、调味品、火锅底料、发酵面制品、现榨果蔬汁全部合格。油脂及其制品检出2批次不合格、餐饮具检出2批次不合格。
[ 2018/12/14 16:05:42 ]
【主持人】：
好的，谢谢蒋处。现在网友有需要提问的吗？
[ 2018/12/14 16:06:29 ]
【游客】：
处长你好，我看到水果制品、方便食品、糕点、食用农产品有8批次不合格，比较关心是哪些？
[ 2018/12/14 16:09:15 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
这位网友你好，谢谢你的关注。具体的不合格样品是：杭州威卡姆超市有限公司（淳安县千岛湖镇排岭北路61号）销售的标称广东伊达食品有限公司生产的1批次酸甜芒果苯甲酸、柠檬黄不合格；杭州萧山河庄万家百货商场（河庄街道永丰路67号）销售的标称广东揭西县快乐八食品厂分装的1批次钙盐榄苋菜红不合格；杭州大江东产业集聚区鹏辉超市（河庄街道群建村125号B户）销售的标称长沙怡口派食品有限公司生产的1批次弹力面片过氧化值不合格；杭州萧山宁围胡欢副食品店（宁围街道万向集团桥南商品房）销售的标称河南笑辣辣食品有限公司生产的1批次香辣棒山梨酸不合格；杭州萧山佩珠食品店(瓜沥镇永福村东灵路244、246号)销售的标称无锡市台盛食品有限公司生产的1批次绿豆糕（樱花蔓越莓味）菌落总数不合格；杭州市拱墅区观邸超市（拱墅区秉祥巷193号）销售的标称郑州市小鹏食品有限公司生产的1批次星座丝（调味面制品）山梨酸不合格；陈佰美（杭州市杨家门农副产品综合市场92-94号摊位）销售的1批次茄子镉不合格；杭州蒋村花园农贸市场张照蔬菜店(西湖区蒋村花园农贸市场九区1-2号摊位)销售的1批次芹菜毒死蜱不合格。
[ 2018/12/14 16:12:07 ]
【游客】：
杭州蒋村花园农贸市场张照蔬菜店(西湖区蒋村花园农贸市场九区1-2号摊位)销售的1批次芹菜毒死蜱不合格，请问毒死蜱是什么东西，听上去有点吓人。
[ 2018/12/14 16:15:14 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
你好，毒死蜱是一种有机磷杀虫剂，国家规定，芹菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.05mg/kg。
[ 2018/12/14 16:20:45 ]
【游客】：
你提到很多什么苯甲酸、柠檬黄、苋菜红、山梨酸之类具体是什么意思？
[ 2018/12/14 16:22:19 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
你好，苯甲酸和山梨酸都是食品添加剂。检出苯甲酸不合格原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。山梨酸为食品添加剂，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，调味面制品中不得使用。
[ 2018/12/14 16:25:54 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
抽检发现超范围使用食用色素（柠檬黄、苋菜红）的情况。原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质而超限量添加，或者未准确计量。
[ 2018/12/14 16:28:08 ]
【游客】：
过氧化值不合格是因为什么原因？
[ 2018/12/14 16:31:50 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得产品油脂氧化。
[ 2018/12/14 16:36:55 ]
【游客】：
油脂及其制品检出2批次不合格，具体是什么？
[ 2018/12/14 16:40:06 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
油脂及其制品检出2批次不合格，不合格样品为：建德市新安街道毅鑫小吃店（建德市新安街道白沙路2号明邦公寓219号）加工的1批次煎炸大豆油的羰基价不合格；建德市新安街道味可滋小吃店（建德市新安街道白沙路271号）加工的1批次煎炸大豆油的羰基价不合格。
[ 2018/12/14 16:45:08 ]
【游客】：
不合格的产品会销毁吗？
[ 2018/12/14 16:50:16 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。
[ 2018/12/14 16:53:57 ]
【主持人】：
由于时间关系，今天的网上互动到此结束，谢谢各位。
[ 2018/12/14 16:58:04 ]