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【主持人】：
各位网友，大家好。5月21日，杭州召开了品质食品示范超市创建新闻发布会，在全国首推品质食品示范超市创建，很多老百姓都很关注。今天我们邀请到了杭州市市场监管局宣传应急处处长蒋荣祥，就各位网友关心的问题与大家交流，欢迎各位网友提问。
[ 2017/05/23 16:00:17 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
各位网友好，我是杭州市市场监管局宣传应急处处长蒋荣祥，很高兴与大家进行交流。
[ 2017/05/23 16:04:04 ]
【游客】：
请问领导，什么叫做品质食品？
[ 2017/05/23 16:08:04 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
谢谢这位朋友的提问。品质食品是指按照供港供日标准、出口欧美发达国家标准、农业部门“三品一标”（无公害食品、绿色食品、有机食品、地理标志）标准、质检部门“三同”标准（同线、同标、同质）的要求进行种植、养殖或组织生产，食品质量同时符合进口国和我国食品安全标准的食品，具有过程管理严、质量标准高、全程可追溯的特点。杭州首批品质食品示范超市创建各门店均内设品质食品专区或专柜，采取开架售货、集中收款的经营方式，销售出口、有机、绿色等品质食品。
[ 2017/05/23 16:10:40 ]
【游客】：
杭州市品质食品示范超市创建活动背景是什么？
[ 2017/05/23 16:12:40 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
G20杭州峰会的召开，推动了杭州城市国际化的快速发展，今年二月杭州市第十二次党代会提出了建设“独特韵味别样精彩世界名城”的发展目标。当前杭州进入了“后峰会前亚运”的城市国际化快速发展阶段，对标国际化，探索开展品质食品示范超市建设意义重大。（一）这是巩固G20峰会效应，将峰会保障成果尽快惠及民生的需要，是坚持以人民为中心的发展思想，将全过程有效监管扩大到百姓餐桌，将保障国际宾客的安全优质食品让百姓享用的具体行动。（二）这是杭州城市国际化的题中之义，杭州正在打造国际消费中心城市，加快提升城市国际化水平，食品领域对接国际标准是城市国际化的重要体现。（三）这是提升百姓生活品质的现实需要，是对群众吃得更加放心健康呼声的积极回应，能直接提升群众食品安全获得感。（四）这是贯彻落实农业供给侧改革精神的需要，通过突出优质、安全、绿色导向，打通需求端与供给端渠道，让更多优质优价的农产品和品牌企业走向市场，回应人民深化农业供给侧改革，增加优质食用农产品的有效供给的期待。（五）这是提升监管能力水平的重要契机，拉高标准，就会突显短板，短板就是我们食品安全监管的切入点和着力点，抓住这次机遇能有效提升食品安全整体监管水平。
[ 2017/05/23 16:17:08 ]
【游客】：
杭州市品质食品示范超市创建的主要目标是什么？
[ 2017/05/23 16:20:20 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
今年年初，国务院食安办提出在创建国家食品安全示范城市中，开展创建“放心肉菜示范超市”活动，得到党中央、国务院领导的重视和支持。作为第二批国家食品安全示范创建城市，我市在国务院食安办部署“放心肉菜示范超市”活动的基础上，结合杭州经济社会发展和食品安全状况，拉高标杆，自我加压提出了“品质食品示范超市”创建。通过品质食品示范超市创建，主要实现食用农产品质量安全“源头可溯、全程可控、风险可防、公众可查、感受可评”“五可”目标。一是食品安全状况总体良好。大型超市生鲜蔬菜、肉和鱼监督抽检合格率稳定在较高水平，区域“菜篮子”安全动态情况稳定可控。二是食品全程可追溯。生鲜蔬菜、肉和鱼从基地到超市流转全过程脉络清晰可查，地产农产品合格证或信息卡索取率达100%，非地产农产品索证索票率达100%，并建立电子追溯系统。三是超市自检能力稳步提高。大型超市建立快速检测室，对生鲜蔬菜、肉和鱼质量的自我监控能力稳步提高，重点农药、兽药等指标检测实现全覆盖。单体店可委托有资质的第三方，按照标准做好检测工作。四是消费者放心度显著提升。消费者对生鲜蔬菜、肉类和鱼类质量安全状况的知情权得到有效保障，消费者放心率达到85%以上。
[ 2017/05/23 16:24:46 ]
【游客】：
品质食品要符合的标准主要有哪些？
[ 2017/05/23 16:27:08 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
确立了“244”标准体系：“2”就是遵循两个原则——标准“就高不就低”、指标“就多不就少”，即对标国际标准，做到符合、高于、多于国家标准；一个“4”就是提出国际标准的四方面内容：供港供日标准、出口欧美发达国家标准、农业部门“三品一标”（无公害食品、绿色食品、有机食品、地理标志）标准、质检部门“三同”标准（同线、同标、同质）；另一个“4”就是突出四项重点检测指标：农残、兽残、重金属、致病菌。按照这个标准要求三家试点单位从准入条件、包装方式、标签要求、风险控制、信息公示等多方面来落实国际标准要求。
[ 2017/05/23 16:31:08 ]
【游客】：
杭州市品质食品示范超市创建工作特色有哪些？
[ 2017/05/23 16:33:33 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
一是领先程度高。杭州市品质食品示范超市创建工作目前在全国处于领先地位，根据国务院食安办、食品药品监管总局创建“放心肉菜示范超市”的工作部署，杭州市自我加压，品质食品示范超市创建工作作为华东地区唯一代表在国务院食品安全办、食品药品监管总局动员部署会上发言交流。二是品种覆盖高。品质食品示范超市内设品质食品专区、专柜，按照“优质优价、两个满足”原则，确定“3+X”销售食品类别：“3”即突出“蔬果、肉、鱼”三大重点品种，“X”即逐步扩大其他食用农产品等。通过丰富品种，一方面尽量满足群众“菜篮子”消费需求，努力实现跑一个超市就能买到自己所需的食品，在提升消费品质的同时能兼顾方便消费，使群众更有获得感；另一方面也为企业考虑，扩大超市供应、提高规模经济效益。三是管理规格高。主要是三个层面：一是政府层面，在市委市政府的统一领导下，市食安办、市场监管局、农业局和杭州出入境检验检疫局成立创建工作领导小组，建立协作机制加强协调，坚持高规格管理合力推进品质示范超市创建。二是企业管理层面，指导和要求参与示范创建的超市严格把好源头采购、卖场进货、超市销售三个关口，突出确保真优精品、强化信息公开等重点内容，从资质、认证、检测、包装与标签、运输、储存、展售、风险防控等方面明确管理要求，强化落实企业主体责任。三是部门监管层面，各职能部门发挥监督检查和监督抽检两个重要职能，动态监控食品供应环节的质量安全状况，倒逼超市、供应商、种植养殖基地落实主体责任，推动订单农业和食品全链条管理水平提升。
[ 2017/05/23 16:37:39 ]
【游客】：
同一种产品，分别属于绿色食品、有机食品、无公害农产品、地理标志产品或供出口产品，它们的检测要求有何不同？检测这些指标意义何在？
[ 2017/05/23 16:41:36 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
首先按照企业经营时宣称的产品类别选用对应的检测指标。有机食品中是不得检出任何农兽药残留的。绿色食品可允许使用的仅为百余种农药，并且残留量要求高于国标，而其他农药原则上是不能检出的。无公害和地理标志农产品要求略高或等同于国标。出口产品在符合国标基础上，对照国际国内标准，同时满足 “标准就高不就低”、“指标就多不就少”二个原则要求。标准“就高不就低”体现在农药残留检出限值不同时，采用就高标准。指标“就多不就少”体现在农药残留检测指标数量不同时，采用就多原则。如供港黄瓜：啶虫脒国标限值1mg/kg，港标限值0.5mg/kg，采用港标。马拉硫磷国标限值0.2mg/kg，港标限值8mg/kg，采用国标；虫螨腈指标国际有要求、港标未作要求，草甘膦指标港标有要求、国标未作要求，按就多原则，这二项指标均须检测。检测指标主要包含感官、理化、卫生等指标。检测卫生指标体现的是食品的安全性，品质食品的安全性指标在“农残、兽残、重金属、致病菌”四个方面要求高于一般食品；检测感官和理化指标，通常体现的是食品的品质，品质食品的品质指标也优于一般食品。
[ 2017/05/23 16:45:37 ]
【游客】：
“三同”（同线同标同质）如何影响市场？推行“三同”有何意义？
[ 2017/05/23 16:48:04 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
当前国内的消费者偏爱到国外消费,其中也包括到国外购买当地销售的食品。这折射出了几个方面的问题,一方面是国内消费者有着强劲的中高端消费需求;另一方面是国内市场的产品得不到消费者的信任。事实上，国外市场在售的许多产品都是我们中国制造的，我们国内企业完全有能力生产出足够安全的、高品质的，甚至符合世界上最严苛标准的产品。我们要做好的是如何在国内产品和消费者之间传递信任。国家质检总局推行的“同线同标同质”工程就是为传递这份信任而做出的重大部署。所谓“同线同标同质”是指出口企业在同一条生产线上，按照相同的标准生产出口和内销产品，从而使供应国内市场和供应国际市场的产品达到相同的质量水准。推行“同线同标同质”工程就是要用产品的高质量来重塑中国产品的形象，来引导消费回流，来推动供给侧结构性改革。
[ 2017/05/23 16:52:28 ]
【游客】：
告诉我们怎样区别"三品一标"农产品？
[ 2017/05/23 16:54:54 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
1、无公害农产品： 无公害农产品是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。无公害农产品的定位是保障消费安全、满足公众需求。无公害农产品认证是政府行为，采取逐级行政推动，认证不收费。 无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成。麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。无公害农产品认证：根据《无公害农产品管理办法》(农业部、国家质检总局第12号令)，无公害农产品由产地认定和产品认证两个环节组成。由生产主体向所在县农业局提出申请，经符合性审查和省农产品质量安全中心初审，产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施。报农业部农产品质量安全中心核准发给无公害农产品证书，并许可使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。其定位是保障安全、满足大众消费需求。
[ 2017/05/23 16:56:16 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
2、绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品标志依法注册为证明商标，受法律保护。其定位是保障安全、优质优价、满足经济条件较好的消费群体需求。绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。绿色食品认证：由生产主体向所在县农业局提出申请，经市农业局符合性审查和省农产品质量安全中心初审，报农业部所属的中国绿色食品发展中心核准发给绿色食品标志使用证书，并许可使用。
[ 2017/05/23 16:57:54 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
3、有机食品：提倡用自然、生态平衡的方法从事生产和管理并按照国际有机农业技术规范从事生产所获得并通过认证的直接产品和加工制品，生产中禁止使用农用化学品、基因工程产品。有机食品的售价一般都比普通产品价高，因为有机食品在生产、劳动力投入、质量管理等过程中的成本较高，产品产出较低。有机食品标志图形，形似地球，象征和谐、安全，圆形中的"中国有机产品"字样为中英文结合方式，标志中间类似种子图形合并构成汉字"中"，处于平面的环形又是英文字母"C"的变体，种子形状也是"O"的变形，意为"China Organic"，外环的绿色，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调，可持续发展。有机食品认证：有机食品生产者、加工者自愿委托认证机构进行有机食品认证，并提交规定的申请材料。认证机构依照《有机产品认证管理办法》的规定，按照有机食品认证规则，对相关产品的生产、加工和销售活动符合中国有机食品国家标准进行合格评定。
[ 2017/05/23 16:59:19 ]
【杭州市市场监管局 蒋荣祥】：
4、农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。农产品地理标志登记证书长期有效。农产品地理标志基本图案由中华人民共和国农业部中英文字样、麦穗、地球、日月图案等元素构成，组成色彩为绿色和橙色，体现了农业、自然、国际化的内涵。农产品地理标志登记：根据《农产品地理标志管理办法》规定，农业部负责全国农产品地理标志的登记工作，农业部农产品质量安全中心负责农产品地理标志登记的审查和专家评审工作，省级人民政府农业行政主管部门负责本行政区域内农产品地理标志登记申请的受理和初审工作。
[ 2017/05/23 17:00:47 ]
【主持人】：
好的，谢谢蒋处长的耐心解答。由于时间有限，今天的互动到此结束，网友还有其他问题的，可在线留言，谢谢！
[ 2017/05/23 17:02:48 ]