临安“四个着力”保障岁末年初食品安全

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来源: 发布时间:2021年01月05日 浏览次数:()

     为保障元旦、春节节日期间食品安全,贯彻落实食品冷链“人物并防”的要求,持续深化制止餐饮浪费行动,临安局坚持立足职能,提前谋划,多措并举,确保岁末年初餐饮食品安全,保障群众舌尖上的安全。 
    一是着力压实主体责任。组织大型餐饮单位以及企业食堂进行线上餐饮食品安全培训,讲解食品冷链防范要点,邀请第三方专业机构对大型餐饮单位及企业食堂从业人员健康管理、原材料采购存储、食品加工关键环和消杀消毒等方面进行详细介绍说明,加强主体责任落实。本次“云直播”在线观看人数达到900余人次。
    二是着力加强冷链物防。组织全局力量对进口冷藏冷冻肉类重点品种、重点场所、重点对象等进行摸底排查,结合扫码情况进行倒查补漏,建立一户一档,强化动态监管。要求餐饮单位做好“浙冷链”扫码入库工作,对凡不能提供“三证一码”的,一律不采购、不销售、不使用。截至目前,共有使用进口冷链食品餐饮单位26家,排查接触人员185人。
    三是着力推进制止浪费。持续深化制止餐饮浪费行动,将制止餐饮浪费情况纳入红黑榜专项检查内容,通过“红黑榜”倒逼餐饮单位加强餐饮浪费宣传。并通过展示红榜单位,宣传优秀的餐饮单位的制止举措,例如“光盘行动”返现奖励或者抵扣奖励、提供小份菜、半份菜等做法,进一步营造浓厚氛围。截至目前,共发布制止餐饮浪费红黑榜2期。
    四是着力加强节前检查。针对大明山、湍口温泉等重点景区及周边的餐饮店,高速服务区以及商业综合体开展节前专项检查,严格落实索证索票、从业人员健康等制度,监管人员重点检查许可证照、环境卫生、“三无”食品、台账记录以及餐具消毒等,对现场发现的问题当场责令限期整改,并督促餐饮单位负责人严格落实食品安全管理制度,强化人员食品安全知识培训,切实履行食品安全主体责任。共出动执法人员163人次,检查餐饮单位105家次,现场整改7家。  


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