代可可脂有哪些危害？

   有关资料显示，代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味。通常熔点要比可可脂高一些，含有一定比例的反式脂肪酸。反式脂肪酸是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。国际最新的研究发现，它可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。